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Domaine de La Brillane

Au domaine de La Brillane, nous avons une philosophie : nous essayons de respecter nos sols, nos vignes, nos raisins ... et nos vins. 

Le raisin est bio. Les vendanges sont faites à la main. Le vin n’accueille dans sa composition ni enzyme, ni levure. La salle de vinification est en châtaignier des Cévennes, un bois qu’il n’est nul besoin de traiter. La salle de stockage est une bâtisse naturelle qui respire, non climatisée.

Ce n’est pas par conviction « religieuse » que nous avons choisi ce chemin plus laborieux, mais parce que nous sommes convaincus que si nous pouvons atteindre un résultat qualitatif sans ajouter de produits chimiques au sol cela vaut l’attention supplémentaire apportée à nos vignes.

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